Le Micro précis de pâtisserie sans gluten
15.64€HT
GLUTEN DANS LA GLOIRE DE SA NUDITÉ ! Abhorré mais inconnu, chassé des pâtisseries mais si difficilement remplaçable, le gluten est une terra incognita qui mérite d´être redécouverte. Objet d´un rejet croissant, voyez comment vous passer de cet essentiel composant dans vos recettes, en comprenant son si délicat fonctionnement ! SUBSTANCE ÉTRANGE Le gluten, Grand Satan de la pâtisserie, est traqué comme un fauve. Mais qui est-il au juste ? REMPLACER, SUBSTITUER Comment remplacer cet irremplaçable prestidigitateur qu´est le gluten ? FOIRADES MAGISTRALES Trop facile de rater les recettes sans gluten : vous allez voir, on vous explique tout ! RECETTES ESSENTIELLES SANS GLUTEN Après la théorie fumeuse, place au concret et à 27 recettes.
Titre : Le Micro précis de pâtisserie sans gluten
Éditeur : HOMO HABILIS
Collection : Micro Précis
Date de parution : 11/10/2024
Format : 130mm x 190mm
Nb de pages : 136
Présentation : Broché
ISBN : 9782956732686
Référence : HOHABL300102
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